Investigação preliminar dos efeitos da contagem de células somáticas no leite sobre as características químicas do queijo tipo mozzarella - Tavolaro, Paula; Laranja-da-Fonseca, Luís Fernando; Panetta, José Cezar; Sousa, Carol Letícia Quani; Silva, Paulo Henrique Fonseca da; Lemos, Adauto de Matos; Vargas, Otacílio Lopes; Ferreira, Luis Carlos; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de (Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2004)