Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele - Souza, Maria Luiza Rodrigues de; Viegas, Elisabete Maria Macedo; Sobral, Paulo José do Amaral; Kronka, Sérgio do Nascimento (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005)