Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference - Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva; Pinto-e-Silva, Maria Elisabeth Machado; Rocco, Sylvio César; Ferrari, Carlos Kusano Bucalen; Siqueira, José Oliveira (Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, 2003)