Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference - Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva; Pinto-e-Silva, Maria Elisabeth Machado; Rocco, Sylvio Cesar; Ferrari, Carlos Kusano Bucalen; Siqueira, José de Oliveira (Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition, 2003)