Efeito da lavagem com água e com água e bicarbonato de sódio sobre a cor e conteúdo lipídico de Minced fish de sardinha - Neiva, Cristiane Rodrigues Pinheiro; Cipolli, Katia Maria Vieira Avelar Bittencourt; Tenuta Filho, Alfredo (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003)