Detecção de bacteriocinas produzidas por Lactobacillus plantarum BN em melaço de cana-de-açúcar sob fermentação submersa - Mazo, Janice Zarpellon; Sant'anna, Ernani Sebastião; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo; Porto, Anna C. S.; Fiorentini, Ângela M. (Boletim CEPPA, 2002)