Estudo da composição centesimal, perfil de ácidos graxos e teor de carotenóides da farinha da polpa de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) seca e prensada - Moreira, R. S. R.; Arêas, José Alfredo Gomes (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998)