Efeito do tempo e temperatura de armazenamento na formação de amido resistente - Menezes, Elizabete Wenzel de; Cordenunsi-Lysenko, Beatriz Rosana; Rosin, P M; Lajolo, Franco Maria (Jornadas de Carbohidratos. Proyecto de Investigación Precompetitiva XI.8. Obtención y caracterización de carbohidratos para aplicación de alimentos de regímenes especiales, 2000)