Efeito da radiação gama nos teores de isômeros cis/trans de 'beta'-caroteno em salsa desidratada - Sebastião, Katia Lared; Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de; Penteado, Marilene de Vuono Camargo; Romanelli, Maria Fernanda; Leite, Quilma Ribeiro; Hamasaki, Koji; Villacencio, Anna Lúcia C H (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000)