Efeito do processamento térmico sobre o conteúdo lipídico, composição de ácidos graxos e níveis de colesterol e 7-cetocolesterol em camarão-rosa (Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis) - Moura, Andréa Figueiredo Procópio de; Torres, Rosângela Pavan; Mancini-Filho, Jorge; Tenuta Filho, Alfredo (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000)