Análise do conteúdo de gordura sólida de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média, após a reação de interesterificação - Ferraz, Renata Cima; D´Agostini, Denise; Gioielli, Luiz Antonio (Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 1999)