Avaliação comparativa das condições higiênicas de equipamentos utilizados na fabricação de embutidos através das técnicas de bioluminescência de ATP e contagem global de microorganismos - Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de; Moreno, José Franchini Garcia; Mestieri, Lucinéia; Germano, Pedro Manuel Leal (Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos (COMBHAL), 1998)