Termorresistência de esporos de Bacillus cereus ATCC 14579-8 em leite reconstituído (13% m/v) com e sem adição de nisina - Macedo, C S; Vessoni Penna, Thereza Christina; Machoshvili, Irene Alexeevna (Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996)