Determinação de umidade e cinzas em meios comerciais por termogravimetria e métodos convencionais: Parte I - Felsner, M L; Cano, C B; Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de; Matos, Jivaldo do Rosário (Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 1997)