Comparacao da analise de pro-vitamina a em folhas de beterraba (beta vulgaris l.) Cruas e cozidas, utilizando-se amostras saponificadas e nao soponificadas - Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de; Rios, M D G; Magri, L M (Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentacao e Nutricao, 1996)