Caracterizacao das proteinas e do tecido conjuntivo em carnes derivadas de bovinos, aves e pescados marinhos por page / sds - Shimokomaki, Massami; Biscontini, T M B; Yabu-Tanaka, M C; Kubota, E (Encontro sobre Aplicacoes da Eletroforese Na Agropecuaria, 1992)