Determinacao de parametros de textura em queijo minas frescal - Stabile, Maricê Nogueira de Oliveira; Baruffaldi, Renato; Vitolo, Michele; Gioielli, Luiz Antonio; Nacco, Reynaldo; Zancanaro Júnior, Orlando (Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1992)