Isomeros de 'ALFA' e 'BETA' - carotenos da cenoura nantes consumida em sao paulo e suas alteracoes com o cozimento - Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de; Penteado, Marilene de Vuono Camargo (Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1987)