@inproceedings{inproceedings77125329,
title   = {Characterization and stability study of brewer’s spent yeast enriched with ascorbic acid},
author = {José, Julia Cristina and Soares, Beatriz Caliman and Costa, Tatielly de Jesus and Martelli-Tosi, Milena and Favaro-Trindade, Carmen Silvia},
year = {2023},
publisher = {Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo},
booktitle   = {Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos}
}