@mastersthesis{mastersthesis98efb7ad,
title   = {Propriedades ativas e reológicas de matrizes de goma xantana 3D utilizando partículas à base de subprodutos da uva obtidas por secagem por atomização},
author = {Souza, Carlos Antonio Cardoso de and Tosi, Milena Martelli},
year = {2024},
doi = {10.11606/D.74.2024.tde-25042025-092722},
school = {Universidade de São Paulo}
}