@mastersthesis{mastersthesisf6523391,
title   = {Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja},
author = {Jomori, Laís Kaori and Brito-Oliveira, Thais Carvalho and Pinho, Samantha Cristina de},
year = {2024},
doi = {10.11606/D.74.2024.tde-23092024-100938},
school = {Universidade de São Paulo}
}