@mastersthesis{mastersthesiscb135a87,
title   = {Perfil físico-químico e proteômico da carne de bovinos Nelore submetidos e não submetidos à estimulação elétrica durante o processo de abate},
author = {Paschoal, Victoria Rizzato and Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho},
year = {2024},
doi = {10.11606/D.10.2024.tde-21062024-105800},
school = {Universidade de São Paulo}
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