@mastersthesis{mastersthesis055820b9,
title   = {Influência da cultura endógena "pingo" no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra},
author = {Pinto, Raquel Oliveira Medrado and Kunigk, Cynthia Jurkiewicz and Landgraf, Mariza},
year = {2023},
doi = {10.11606/T.9.2023.tde-08032024-123724},
school = {Universidade de São Paulo}
}