@inbook{inbookfb9b24fd,
title   = {Produtos cárneos fermentados},
author = {Contreras Castillo, Carmen Josefina and Ambrosio, Carmen Milagros Sinche and Barancelli, Giovana and Altemio, Angela Dulce Cavenaghi},
year = {2022},
journal   = {Microbiologia de alimentos fermentados}
}