@mastersthesis{mastersthesis67c36e14,
title   = {Influência do pH final nos parâmetros físico-químicos, bioquímicos e sensoriais associados à qualidade da carne de bovinos Bos indicus},
author = {Patinho, Iliani and Castillo, Carmen Josefina Contreras},
year = {2023},
doi = {10.11606/T.11.2023.tde-05012024-172843},
school = {Universidade de São Paulo}
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