@article{article8ca483bc,
title   = {Revisão: aspectos da aplicação de culturas starter na produção de embutidos cárneos fermentados},
author = {Bernardi, Sabrina and Golineli, Bruna B and Contreras-Castillo, Carmen Josefina},
year = {2010},
doi = {10.4260/BJFT2010130200018},
journal   = {Brazilian Journal of Food Technology}
}