@mastersthesis{mastersthesisbeada310,
title   = {Influência das técnicas de preparo e cocção na formação dos contaminantes hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em carnes e embutidos: fatores de risco associados ao consumo},
author = {Silva, Simone Alves da and Sampaio, Geni Rodrigues and Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva},
year = {2023},
doi = {10.11606/T.6.2023.tde-13042023-165843},
school = {Universidade de São Paulo}
}