@mastersthesis{mastersthesis6e8695f5,
title   = {Estudo da formação de micropartículas fitoterápicas contendo extrato de folhas de Cynara cardunculus L. por tecnologia supercrítica e por gelificação iônica para emprego no desenvolvimento de sorbet funcional},
author = {Bittencourt, Gabriela Marques and Oliveira, Alessandra Lopes de and Tosi, Milena Martelli},
year = {2022},
doi = {10.11606/T.74.2022.tde-28022023-093309},
school = {Universidade de São Paulo}
}