@mastersthesis{mastersthesis06f10de2,
title   = {Influência do pH final e do tempo de estocagem sob congelamento na qualidade de bifes Longissimus dorsi de bovinos Nelore (Bos indicus)},
author = {Coaguila Gonza, Milagros Maribel and Castillo, Carmen Josefina Contreras},
year = {2022},
doi = {10.11606/D.11.2022.tde-06122022-161322},
school = {Universidade de São Paulo}
}