@inbook{inbookc3aa8644,
title   = {Controle do desperdício e manejo de resíduos},
author = {Nonino, Carla Barbosa and Tanaka, Nancy Yukie Yamamoto and Marchini, Julio Sergio},
year = {2012},
publisher = {Guanabara Koogan},
journal   = {Gestão de qualidade na produção de refeições}
}