@mastersthesis{mastersthesis0ff062f5,
title   = {Avaliação das propriedades físicas e estabilidade oxidativa de oleogéis como alternativa aos óleos parcialmente hidrogenados},
author = {Faria, Elaine Cristina de and Ract, Juliana Neves Rodrigues},
year = {2022},
doi = {10.11606/D.9.2022.tde-26072022-183749},
school = {Universidade de São Paulo}
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