@inproceedings{inproceedings56d4b6e6,
title   = {Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos},
author = {Parra, Helena Dantas and Ho, Beatriz Coqueiro and Silva Júnior, Marco Antônio Vasiliev da and Dacanal, Gustavo César},
year = {2020},
publisher = {USP},
booktitle   = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo}
}