@mastersthesis{mastersthesis8877c1e7,
title   = {Efeitos da tecnologia não-térmica de processamento (UV-C) na hidrólise da β-Lactoglobulina por Tripsina: perfil de peptídeos e transporte transepitelial de peptídeos bioativos em monocamadas de células de Caco-2},
author = {Cavalcante, Keila Nascimento and Cardoso, Daniel Rodrigues},
year = {2022},
school = {Universidade de São Paulo}
}