@mastersthesis{mastersthesisf007becd,
title   = {Cultivo de Lactobacillus plantarum e Lactococcus lactis em meio contendo extrato de soja: estudo da cinética de acidificação, do crescimento celular, da atividade antimicrobiana e do estresse gastrointestinal in vitro},
author = {Almeida, Gabriel Moretti de and Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza},
year = {2020},
doi = {10.11606/T.9.2020.tde-20122021-114535},
school = {Universidade de São Paulo}
}