@mastersthesis{mastersthesis812ed8d1,
title   = {O pH influencia as propriedades reológicas, viscoelásticas e mecânicas de soluções coloidais e géis a base de gelatinas e quitosana},
author = {Benoso, Paula and Sobral, Paulo José do Amaral},
year = {2021},
doi = {10.11606/D.74.2021.tde-29112021-122546},
school = {Universidade de São Paulo}
}