@inproceedings{inproceedingsc1613508,
title   = {Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos},
author = {Ho, Beatriz Coqueiro and Parra, Helena Dantas and Silva Júnior, Marco Antônio Vasiliev da and Dacanal, Gustavo César},
year = {2020},
publisher = {USP},
booktitle   = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo}
}