@article{article13921ef7,
title   = {Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça},
author = {Alves, Thaís Melo and Farias, Flávia Cardoso and Alcarde, André Ricardo and Oliveira Filho, José Humberto de},
year = {2018},
doi = {10.1590/1981-6723.12617},
journal   = {Brazilian Journal of Food Technology}
}