@inbook{inbook62c6efd1,
title   = {Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita},
author = {Preczenhak, Ana Paula and Berno, Natália Dallocca and Arruda, Maria Cecília and Bron, Ilana Urbano and Kluge, Ricardo Alfredo},
year = {2019},
publisher = {Guanabara Koogan},
journal   = {Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas}
}