@mastersthesis{mastersthesis5b9c236a,
title   = {Modificação do amido de cañihua (Chenopodium pallidicaule) para aplicação como estabilizante em emulsão Pickering},
author = {Ramírez-López, Santiago and Moraes, Izabel Cristina Freitas and Sobral, Paulo José do Amaral},
year = {2020},
doi = {10.11606/T.74.2020.tde-12042021-194615},
school = {Universidade de São Paulo}
}