@inproceedings{inproceedings44f1883a,
title   = {Encapsulação de Bifidobacterium em matriz de alginato de cálcio com farinha de banana verde e avaliação da sobrevivência em smoothie de frutas},
author = {Souza, Keiti Pereira Vidal de and Maia, M. S and Tadini, Carmen Cecília and Kunigk, L and Jurkiewicz, C},
year = {2016},
publisher = {FAURGS},
booktitle   = {Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}