@inbook{inbook885caf01,
title   = {Melado, rapadura e açúcar mascavo: produção, qualidade e mercado},
author = {Chaves, José Benício Paes and Silva, Fábio Cesar da and Silva, Carlos Arthur Barbosa da and Cesar, Marco Antonio Azeredo and Marchiori, Luis Fernando Sanglade},
year = {2018},
publisher = {Embrapa},
journal   = {Pequenas indústrias rurais de cana-de-açúcar: melado, rapadura e açúcar mascavo}
}