@inbook{inbook0652974e,
title   = {Qualidade, bioquímica e fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças},
author = {Spoto, Marta Helena Fillet and Gutierrez, Anita de Souza Dias and Silva, Paula Porrelli Moreira da and Signorelli, Silce Adeline Danelon Guassi},
year = {2020},
publisher = {Manole},
journal   = {Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos}
}