@mastersthesis{mastersthesisb7a68b3f,
title   = {Efeito da adição de culturas probióticas sobre aspectos microbiológicos e parâmetros fermentativos de Queijo Artesanal das Terras Altas da Mantiqueira},
author = {Pehrson, Moysés Estevão de Souza Freitas and Mancilha, Ismael Maciel de},
year = {2017},
doi = {10.11606/T.97.2018.tde-07082018-153942},
school = {Universidade de São Paulo}
}