@mastersthesis{mastersthesis66d15c9f,
title   = {Construção e validação de critérios quantitativos na definição do risco sanitário em cardápios de restaurantes de hotéis},
author = {Dell'Aglio, Carlos Sabato and Andrade Júnior, Heitor Franco de},
year = {2018},
school = {Universidade de São Paulo}
}