@inproceedings{inproceedings3b41bd23,
title   = {Physicochemical, chemical and functional characterization of the flour produced from pumpkin processing byproduct},
author = {Lima, Priscilla Magalhães de and Rubio, Fernanda Thaís Vieira and Fávaro-Trindade, Carmen Silvia},
year = {2017},
publisher = {Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos}
}