@inbook{inbook77513327,
title   = {Produtos lácteos: aspectos gerais, categorias e consumo no Brasil},
author = {Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de and Corassin, Carlos Humberto and Cruz, Adriano Gomes da and Zacarchenco, Patrícia Blumer},
year = {2017},
publisher = {Elsevier},
journal   = {Processamento de produtos lácteos: queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais}
}