@mastersthesis{mastersthesis3f927ea4,
title   = {Nanoemulsões encapsulando quercetina produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP): estabilidade físico-química e avaliação da atividade antioxidante in vitro e em produto cárneo},
author = {Carli, Cynthia de and Pinho, Samantha Cristina de},
year = {2017},
school = {Universidade de São Paulo}
}