@misc{misc071f2dd0,
title   = {Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados},
author = {Cruz, Adriano Gomes da and Zacarchenco, Patrícia Blumer and Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de and Corassin, Carlos Humberto},
year = {2016},
publisher = {Elsevier}
}