@mastersthesis{mastersthesis9b171fe1,
title   = {Formação de produtos da reação de Maillard em carne bovina (Semimembranosus) submetida a diferentes técnicas de cocção},
author = {Trevisan, Aurea Juliana Bombo and Bastos, Deborah Helena Markowicz},
year = {2015},
school = {Universidade de São Paulo}
}