@inproceedings{inproceedings549d8279,
title   = {Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)},
author = {Marinho, Julia Fernanda Urbano and Comunian, Talita Aline and Mazzocato, Marcella Chalella and Souza, Volnei Brito de and Thomazini, Marcelo and Fávaro-Trindade, Carmen Silvia},
year = {2015},
publisher = {Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos}
}